3、打色（亦稱掛色或打糖色）。打色的目的是增強烤鵝棗紅色并使之色澤均勻。打色的方法：灌好湯之后，向鵝坯上澆2~3勺糖水，其澆法與燙皮打色一樣。這次打色時應(yīng)注意：糖水要按調(diào)配比例攪勻，同時要鑒別和保證糖稀質(zhì)量。特別是在夏季，糖水要現(xiàn)用現(xiàn)配，用多少配多少，避免變質(zhì)影響色澤。（二）鵝坯入爐法1、基本要求。（1）爐溫：必須加熱至230~250℃時鵝坯方能入爐。（2）操作人員：應(yīng)在爐前50~80厘米處，雙腳成“丁”字形姿勢站立。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

如果發(fā)現(xiàn)鵝無病打蔫、呼吸微喘、異味很濃、灰塵彌漫，說明鵝舍內(nèi)通風(fēng)極度不良，應(yīng)立即加強通風(fēng)。四、查糞便查看糞便的顏色和是否有血便。一般來講，產(chǎn)蛋鵝的糞便稀軟，肉鵝的糞便呈條狀。有些疾病可使鵝產(chǎn)生下痢。五、查濕度查看濕度是否符合標準。濕度高微生物易存活，如果伴有溫度低時則更加重低溫的危害。濕度低則鵝舍干燥，長時間干燥的環(huán)境可使雛鵝脫水、衰弱。因此，要重視對鵝舍濕度的調(diào)整。六、查死鵝數(shù)量無論是雛鵝、育成鵝或產(chǎn)蛋鵝，每天都可能有少數(shù)量的弱鵝由于各種原因而亡，這是正?，F(xiàn)象。

②外貌特征。該鵝外形與北京鵝相似。雛鵝羽毛呈淡黃色，成年鵝全身羽毛白色，少數(shù)有零星黑色雜羽;喙橙黃色，少數(shù)呈肉紅色;脛、蹼橘紅色。該鵝體型碩大，體軀星長方塊形;公鵝頭大，頸粗短，有2-4根白色性指羽。③生產(chǎn)性能。早期生長極為迅速，5周齡可達2.5千克，料肉比(2.0~2.2):1?，F(xiàn)在培育出的改進型櫻桃谷肉鵝在47日齡活重3.4千克。創(chuàng)業(yè)團隊10人計劃-養(yǎng)殖PK網(wǎng)告訴我們父母代母鵝66周齡產(chǎn)蛋220個，蛋重85-90克，蛋殼白色。